م م
أصدرت وزارة الصحة بيانا اليوم ، دعت فيه المواطنين إلى اتخاذ التدابير الوقائية لتجنب التسممات الغذائية ، و التحلي باليقظة والالتزام بقواعد النظافة وشروط السلامة الصحية أثناء تحضير، حفظ واستهلاك المواد الغذائية.
وتم تسجيل عدد من حالات التسمم الغذائي خلال الفترة الأخيرة، معظمها مرتبط باستهلاك بعض المواد الغذائية سريعة التلف، على غرار الحلويات، اللحم المفروم، البيض ومنتجات الحليب، حسبما جاء في البيان .
و أكدت الوزارة في بيانها ، أن التسممات الغذائية “تشكل خطرا حقيقيا على الصحة العمومية، لا سيما عند ارتباطها بالإطعام الجماعي في المناسبات والتجمعات، حيث تزداد احتمالات انتقال العدوى نتيجة سوء الحفظ أو عدم احترام شروط النظافة”، مشددة على ضرورة “التقيد بالتدابير الوقائية المتمثلة في نظافة اليدين والأواني، غسل المواد الغذائية جيدا قبل الطهي الجيد لجميع الأغذية، احترام قواعد التبريد أثناء تخزين ونقل المواد الغذائية واستعمال ماء صالح للطهي، و كذا عزل الأطعمة المطبوخة أثناء التبريد عن بقية المواد الغذائية والتحقق من تاريخ انتهاء صلاحيتها، مع عدم ترك اللحوم المجمدة في درجة حرارة الغرفة”.
و حذرت الوزارة من استهلاك المعلبات المشوهة، المنتفخة أو التي لها رائحة غريبة عند الفتح ووضع الطعام في حاويات مغلقة لتجنب التلامس بين الأطعمة النيئة والأطعمة الجاهزة للأكل، و عدم ترك الطعام المطبوخ لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة وعدم تخزين الطعام لفترات طويلة، وفق نفس المصدر.