ثقافة
كتاب “الكسكسي، جذور وألوان الجزائر” ينافس للظفر بجائزة “غورموند وورلد كوكبوك”2025 بالسويد
م م
يدخل كتاب “الكسكسي، جذور وألوان الجزائر”، لياسمينة سلام منافسة المرحلة النهائية من نسخة 2025 لجائزة “غورموند وورلد كوكبوك” بالسويد، وهي مسابقة دولية تكافئ أفضل كتب الطبخ من حول العالم، حسب مؤلفته.
و تتناول الكاتبة الجزائرية ياسمينة سلام في إصدارها الجديد “الكسكسي، جذور وألوان الجزائر”، عالم الكسكسي و تاريخه و أصوله و بعده الاجتماعي ، باعتباره طبق تقليدي و تراث جزائري لامادي توارثته الأجيال و تناقلته عن الأجداد .
هذا الكتاب الصادر عن منشورات المؤسسة الوطنية للاتصال النشر والإشهار “آناب” ، يعرض في 120 صفحة تاريخ الكسكسي، أحد أشهر الأطباق في العالم والذي أدرجته اليونسكو في 2020 في قائمتها التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للإنسانية .
